糖醋炸蛋
菜式簡介
這道菜是初中高中學校食堂常做的一道菜 那時候不愛吃雞蛋 但是糖醋的卻特別願意吃 如果是炎熱的夏天 配上這個菜 更是開胃的不得了。而且這道菜涼了也一樣好吃
通常學校做的會加點青椒 我就懶得了 反正怎麼做怎麼好吃 真的是營養美味又下飯????
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿1個
- 雞蛋四個
- 輔助料
- 澱粉半勺
- 醋1勺
- 番茄醬1勺
- 鹽小半勺
- 蚝油適量
- 糖半勺
糖醋炸蛋的做法步驟
第一步：先把一個西紅柿洗幹淨 剁成小碎粒 備用
第二步：再事先調好一碗酸甜汁：裏面有番茄醬、糖醋鹽、蚝油、澱粉和半碗水 攪拌均勻……
第三步：鍋燒熱 當多點油 油色以後 打入雞蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黃 便可撈出
第四步：諾 我都炸成這種焦黃的狀態了 想吃外酥裏嫩（比如糖心蛋）的 就大火一點 想雞蛋都熟透的就中小火慢慢炸
第五步：炸好雞蛋以後 把油倒出來 留一點點底油 中小火 把西紅柿丁放進去翻炒出味道 大約1兩分鍾吧
第六步：倒入提前調好的汁 並且保持不停的攪拌 避免澱粉結塊
第七步：中火煮至湯汁覺粘稠 把炸蛋放進去 翻炒均勻裹上湯汁即可關火裝盤～
第八步：成品 擺盤 可以撒上幾丁小蔥??好有食欲呀！
第九步：成品湯汁裹得很好
第十步：成品一口咬下去 酸酸甜甜很濃郁的味道 唇齒留香 非常滿足！????
第十一步：成品 還有一個糖心蛋哦 菜汁拌飯超級贊的????????
糖醋炸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1 我說的勺子是5g的那種
2 每個牌子番茄醬甜酸程度不同、西紅柿大小也不一樣 、每個人口味也有差異 所以我吃著很合適的酸甜口也只是參考哦
3 醋放陳醋、白醋都行 我放的是白醋 比較清香
4 雞蛋一定要炸到有點焦黃 這樣才會吸收更多湯汁 而且也會更有嚼勁
5 我做的湯汁是稍稍有點稀的 喜歡吃糖汁粘稠一點的可以少放點水 或者父母放些澱粉
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