糖醋排骨
菜式簡介
高顔值的特色美味???????拯救萎靡不振的胃??開心要吃糖吐排骨??不開心更要吃糖醋排骨????????
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小排400克
- 輔助料
- 料酒1匙
- 大料2顆
- 冰糖若幹顆
- 桂皮1塊
- 白砂糖40克
- 花生油適量
- 蔥1段
- 醋40克
- 幹辣椒1個
- 醬油1匙
- 姜2片
糖醋排骨的做法步驟
第一步：食材全家福
第二步：准備足量冷水，將排骨放入冷水，加熱，撇去血沫
第三步：撇去血沫後撈出備用
第四步：炒鍋放入底油和冰糖，開小火，慢慢等待冰糖化開，這個步驟我爲了讓排骨上色
第五步：冰糖化開後放入排骨翻炒，使排骨均勻上色
第六步：排骨上色均勻後，放入大料、幹辣椒、桂皮、姜片、蔥段，加1勺料酒和1勺醬油，翻炒
第七步：加沸水，沒過排骨，然後加入醋和白砂糖，輕輕翻推幾下
第八步：蓋上鍋蓋，改中小火，大概20~30分鍾，期間注意不要燒幹
第九步：掀開蓋子，看上去差不多了，這是加少許鹽，改大火，收汁兒
第十步：完成?
糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1??一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄幹淨
2??炒糖色的時候，一定要小心不要被熱油燙到自己哦
3??炖肉的時候一定要加沸水，這樣肉更容易軟爛
4??太好吃了，小心長肉肉哈哈哈