泡椒鳳爪

美食達人@言言媽咪

菜式簡介
　　感覺沒外面賣的白，也沒外面的脆

第一步：雞腳洗好去掉指甲，然後砍從中間砍成兩塊。

第二步：鍋裏放水，放料酒，八角，香葉，姜片燒開。

第三步：然後放入雞腳煮兩三分鍾，感覺煮久了泡著會爛。

第四步：撈出雞腳放在水龍頭下沖水半至一個小時去掉油漬和膠質，免得泡的時候渾濁（水開到最小）也可以放在冰水裏面泡。

第五步：這是買的一代野山椒，才五塊錢。

第六步：把野山椒和生姜，八角，桂皮，花椒一起放進玻璃壇子，（也可以放胡蘿蔔，洋蔥，檸檬等）感覺水不夠，然後我又放了點涼開水進去，加了一點鹽。

第七步：然後把雞腳放進去就可以了，等一個晚上就能吃了（忘記蓋蓋子了）。

第八步：出爐了，香椒的雞椒下酒呀，就著稀飯吃，哇太過瘾了。

相關食材：泡椒

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