泡椒小章魚

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　小章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。夏天胃口不好時，試一下泡椒小章魚，還是很開胃的

第一步：備料：小章魚（肚子剪開清理幹淨裏面的東西）,姜蒜粒，青花椒，泡椒，辣椒醬

第二步：水燒開後關火，把小章魚拿進去燙一下就可以了，不要太久。只要看到章魚展開成形就馬上撈出

第三步：絲瓜去皮切滾刀

第四步：油燒至六成熱，放姜蒜粒，再放青花椒，辣椒醬，泡椒，一起炒香

第五步：放絲瓜一起炒，少放一點水，因爲絲瓜本身會出水

第六步：絲瓜燒至九成熟時再放入章魚一起再炒入味，根據自己家的泡椒鹹淡程度適量加鹽

第七步：把生粉和雞精調成的芡汁淋入鍋裏

第八步：收汁後放入小米辣提色

第九步：裝盤

泡椒小章魚做法技巧/竅門/補充說明：

泡椒的鹹淡程度不一樣，所以鹽量要自己適量控製。

相關食材：章魚泡椒

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