泡椒鳳爪
美食達人@钕孩冭迗眞♀
菜式簡介
泡椒鳳爪很多人的最愛，我也是很喜歡，其實做法很簡單，自己做也衛生，喜歡的動起來。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪500克
- 輔助料
- 青椒3個
- 紅椒2個
- 胡蘿蔔4個
- 料酒1勺
- 鹽2勺
- 姜適量
- 蒜適量
- 大蔥適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 花椒適量
- 糖1勺
- 小米辣適量
- 檸檬適量
泡椒鳳爪的做法步驟
第一步：新鮮雞爪洗淨，對半切開，去除腳趾。第二步：所需調味料。第三步：腌製配菜。第四步：鍋裏加入適量的水，倒入蔥段、香葉、八角。第五步：冷水時，雞爪入鍋，倒一小點料酒一起煮開。第六步：加入適量鹽，煮至水開，水開後接著煮6-10分鍾即可，具體看雞爪大小。第七步：出鍋後的雞爪，用涼水沖去浮層，然後再將其沖涼待用，我用的是過濾水，最好用冰冷水過雞爪。第八步：雞爪裝盆，然後倒入調味料。第九步：緊接著倒入配菜。第十步：加入一勺糖。第十一步：加入適量的鹽。第十二步：接著再倒入白醋，喜歡酸的可以多加點。第十三步：再來加入小米辣及泡椒水。第十四步：攪拌均勻，使所有食材均勻入味。第十五步：最後擺上檸檬片，提味提顔值，有檸檬的雞爪，味道更美味，看個人喜歡，這個可加可不加，封上保鮮膜，放入冰箱冷凍6小時以上即可使用。第十六步：冷藏12小時後，完美上桌了，鹽味各方面都很合適，堪稱完美，哈哈。
