泡椒鳳爪
菜式簡介
家庭自製泡椒鳳爪，酸辣入味，絕對不輸外面買的哦！
泡椒雞爪最受歡迎的場合，第一是看劇的時候，第二火車上，第三除夕飯桌上，反正這三個場合我會吃哒，除夕我們家飯桌上肯定有雞爪，俗稱“抓錢手”，寓意來年能夠抓住財運，財運滾滾，馬上春節了，趕緊學起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪6只
- 輔助料
- 泡椒100克
- 小米椒5只
- 白米醋100克
- 涼開水50克
- 鹽適量
- 香葉2片
- 桂皮1塊
- 姜片2片
- 花椒適量
泡椒鳳爪的做法步驟
第一步：雞爪洗幹淨。
第二步：切小塊。
第三步：與冷水一起下鍋，放入香葉，桂皮，姜片和花椒，倒入適量料酒。
第四步：大火煮開，轉中小火繼續煮10分鍾左右。
第五步：撈出雞爪沖涼開水，沖去表面的油脂，放入冷開水中浸泡10分鍾。
第六步：把雞爪放在幹淨的容器中，倒入1袋泡椒，連同泡椒水一起倒入。
第七步：倒入100g白米醋。
第八步：放入5只小米椒。
第九步：倒入50g涼開水。
第十步：放適量鹽調味。
第十一步：蓋保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏一夜後即可食用。
第十二步：酸辣可口，非常好吃哦。
第十三步：啃著雞爪來看劇吧！。
泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
煮雞爪的時候，可以用筷子輕輕戳下，看是否熟透，記住別煮過了哦，泡的時間越久味道越好哦！
相關食材：泡椒