泡椒鳳爪

美食達人@董老太廚房

泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞爪500克

輔助料: 泡椒200克; 花椒10粒; 桂皮1塊; 八角1個; 姜適量; 蒜適量; 純淨水適量; 鹽適量; 白醋1勺; 白糖1勺; 雞精適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：把雞爪洗淨，切段備用。

第二步：雞爪放入鍋中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、鹽。

第三步：大火燒開，改小火煮10分鍾左右，將雞爪撈出，用水沖洗幹淨晾涼。

第四步：准備一個瓷質的容器，放入泡椒和泡椒水。

第五步：加入純淨水、白醋、白糖、鹽和雞精，並把雞爪放到泡椒水裏人味，1-2天即可。

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、把雞爪切段，是爲了方便人味。
2、用水沖洗是爲了防止出現肉凍。
3、喜歡吃辣的，可以把泡椒切碎。
4、雞爪泡的時間長短，可以根據自己的口味而定。

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相關食材：泡椒

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