紅燒泡椒土鲫魚

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第一步：釣了一下午的成果，全是鮮活的土鲫魚

第二步：將土鲫魚去掉魚鱗、內髒和魚鰓，洗淨後在魚身上打上花刀放入碗中，放入老抽、生抽、料酒和鹽進行腌製。

第三步：將泡椒泡姜切成丁，泡蘿蔔切成絲，大蒜切成片，芹菜、大蔥和香蔥切成小段，放入碗中備用。

第四步：將鍋洗淨後待水燒幹就放油，盡量多放一點，等油燒至七成熱時放入鲫魚，炸至金黃即可撈出備用。

第五步：鍋內留油，放入泡椒泡姜泡蘿蔔和大蒜不斷翻炒，出香味後就蓋上蓋子焖煮一會。

第六步：打開蓋子放入芹菜，翻炒一會兒，盛出一半佐料備用。

第七步：放入炸好的鲫魚，不用翻炒。

第八步：倒入盛好的一半佐料，均勻地鋪在鲫魚上，加入一小碗水，蓋上鍋蓋焖煮5分鍾。

第九步：打開鍋蓋，撒上大蔥，適當地翻一下鲫魚，以免粘鍋。

第十步：撒上蔥花，紅燒泡椒鲫魚就完成啦。

紅燒泡椒土鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

鲫魚刺很多，吃的時候要千萬小心。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚泡椒

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