泡椒鲫魚

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　鲫魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐
　　富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。
　　鲫魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，因爲鲫魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 新鮮鲫魚適量

輔助料: 蔥適量; 芹菜適量; 香菜適量; 泡椒適量; 泡姜適量; 蒜適量

調味料: 花椒適量; 郫縣豆瓣適量; 雞精適量; 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 菜籽油適量; 胡椒適量; 白糖適量; 味精適量

泡椒鲫魚的做法步驟

第一步：1、好多天沒有吃魚了，今天到市場轉了一圈，買了兩條鲫魚，回家把鲫魚刮鱗、剖腹，尤其是肚子裏的黑膜一定要清洗幹淨，然後在魚背兩面劃上兩三刀，兩面和肚子裏抹上鹽，再放上姜、蔥、料酒碼入味備用。

第二步：2、切上泡椒、泡姜、蒜、蔥段和芹菜。（蔥和芹菜忘了拍）

第三步：3、鍋中放菜油把魚兩面煎黃。

第四步：4、熱鍋放菜油，油熱放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖、胡椒、料酒炒香。

第五步：5、鍋裏加水燒開。

第六步：6、把魚放入鍋中，中火慢炖。（中途魚一定要翻面炖炖）

第七步：7、鍋中湯汁漸少時把魚撈出放入盤中。

第八步：8、把蔥和芹菜放入鍋中。

第九步：9、湯汁燒開後勾芡少許，放入雞精和味精。

第十步：10、起鍋把湯汁倒在魚上，撒上香菜即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚泡椒

答配菜譜：泡椒與鲫魚的做法

相關菜譜：: 春搓鲫魚正當時!【泡椒蒸大鲫魚】的做法; 糖醋泡椒鲫魚的做法; 泡椒鲫魚的做法; 泡椒鲫魚的做法; 泡椒幹鍋鲫魚的做法; 紅燒泡椒土鲫魚的做法; 香辣泡椒鲫魚的做法; 泡椒鲫魚的做法[圖解]; 泡椒鲫魚的做法; 泡椒鲫魚山的做法; 紅燒泡椒鲫魚的做法