石鍋拌飯
菜式簡介
今天想做石鍋拌飯，用東北米做的，電飯煲蒸的米飯，筋道可口，粒粒分明，搭配上菌菇及蔬菜，再來點鹵肉和雞蛋，蔬菜豐富，營養全面，一鍋米飯吃的飽飽的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 東北大米300克
- 鹵肉適量
- 洋蔥適量
- 蘆筍適量
- 杏鮑菇適量
- 紫甘藍適量
- 包菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 韓式辣椒適量
石鍋拌飯的做法步驟
第一步：把米淘洗幹淨倒入電飯煲中
第二步：選短粒米，口感和烹饪方式都選標准，
第三步：這樣蒸好的飯鍋底沒有鍋巴，適合做拌飯或者配菜吃。
第四步：把洋蔥、紫甘藍、包菜、胡蘿蔔均切絲
第五步：蘆筍切段，鹵肉切片，杏鮑菇切條
第六步：分別把蘆筍焯水至熟
第七步：然後分別把紫甘藍、包菜、胡蘿蔔焯水至熟
第八步：我不喜歡生雞蛋，所以把蛋也煎了一下。
第九步：炒鍋放少量油放入杏鮑菇煸出水分，並煸炒出香味
第十步：炒鍋放少量油放入杏鮑菇煸出水分，並煸炒出香味
第十一步：把米飯盛入石鍋中（我用的耐幹燒的陶瓷煲），把備好的配料擺到米飯上面，
第十二步：蓋上蓋子，放入火上小火加熱，待鍋中發出滋滋的聲音，就可以關火了。
第十三步：加熱後的飯離火，根據個人口味加入韓式辣醬，
第十四步：再把雞蛋放上面，拌均勻即可享用
