石鍋牛蛙

第一步：牛蛙洗淨切成塊，

第二步：放入碗中，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌製15分鍾。

第三步：將腌好的牛蛙，裹一層薄薄的生粉，然後把多余的粉抖掉，

第四步：鍋中加多些的油，燒至七成熱時，將裹好粉的牛蛙下油鍋炸至金黃後撈出瀝油備用。

第五步：蒜去除外衣剝出蒜瓣並一切爲二。

第六步：將香菜、蔥切段；，姜切片，

第七步：元蔥切條備用。

第八步：起鍋，加適量油，先將蒜瓣炸香，再倒入元蔥一同炒軟後倒入石鍋中鋪底，沒有石鍋的用普通的雙耳小鐵鍋也可以，

第九步：起鍋加少許油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。將一大勺川辣醬或蒜蓉辣醬下鍋炒香， 加入適量料酒、生抽、糖，少許鹽調味。

第十步：將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻。

第十一步：將炒好的牛蛙倒入鋪了洋蔥菜底的石鍋中，加入小半杯啤酒，加熱石鍋至啤酒汁收濃後就可以上桌啦。表面撒香菜碎點綴增香。