日式煎餅大阪燒

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　大阪燒是一道類似中國的雞蛋煎餅的日式料理。大阪燒可以選擇的食材很多，玉米，豌豆胡蘿蔔，也可以選擇圓白菜。臨時決定做大阪燒沒有買木魚花，用肉松代替，擠上冠利的中辣芥末醬，有點像吃披薩的感覺，用16cm的小鍋煎2份剛剛好。

第一步：准備好材料和份量。

第二步：圓白菜洗淨後切成細絲。

第三步：三文魚腸切成薄片。

第四步：海苔剪成細條。

第五步：取一個幹淨的碗，放入低筋，鹽和雞蛋。

第六步：加入50克水混合成沒有顆粒的面糊。

第七步：加入圓白菜翻拌均勻。

第八步：16cm的小鍋加熱後放入5克油，倒入一半的圓白菜面糊。

第九步：圓白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入適量的三文魚腸。

第十步：鍋底的面糊能輕松晃動的時候，把面餅翻面煎幾分鍾。

第十一步：聞到三文魚腸的香味，翻面檢查面餅熟透，就可以關火了。

第十二步：煎好的蔬菜面餅裝到盤子裏。

第十三步：取一部分冠利中辣芥末醬到裱花袋裏。

第十四步：用冠利中辣芥末醬在蔬菜面餅上畫出格子形狀。

第十五步：撒上肉松和海苔絲，大阪燒就做好了。

日式煎餅大阪燒做法技巧/竅門/補充說明：

1·大阪燒的材料根據喜好隨意搭配。
2·如果沒有小鍋，可以用大的平底鍋，煎的時候盡量的攤薄一點，比較容易熟。

菜譜標簽：小吃日本料理

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