青菜蝦仁水晶餃 寶寶愛吃
菜式簡介
這樣的好春光，閑暇時，手作一份青菜蝦仁餃，溫暖我們的胃。
今日取當季的小青菜，配以鮮蝦仁，香菇，只用鹽，黑胡椒，姜末調味，保留了食材自身的鮮味，做成了這道青菜蝦仁水晶餃，入口鮮香爽滑。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 青菜250克
- 鮮蝦仁120克
- 幹香菇3朵
- 澄粉120克
- 木薯粉80克
- 開水200克
- 輔助料
- 料酒適量
- 蚝油2滴
- 黑胡椒一小勺
- 鹽一小勺
- 姜末一小勺
- 色拉油兩勺
青菜蝦仁水晶餃 寶寶愛吃的做法步驟
青菜蝦仁水晶餃 寶寶愛吃做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果家中沒有木薯澱粉，也可以用玉米澱粉代替。澄粉與玉米澱粉的比例爲2:1比較合適。
2、這是不添加雞精和味精的內餡，如喜歡更鮮美，可自行添加僅靠食材本身和蚝油的味道提鮮。
3、和面的水一定要用剛燒開的水，如果是涼水，那後果就不可描述了??
4、蒸好的水晶餃，最好當頓吃完，再加熱青菜會變黃哦，口感也大打折扣。
答配菜譜：蝦仁與青菜的做法