桑葚慕斯

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菜式簡介
　　上次做了桑葚小蛋糕，趁著桑葚和草莓都還在的季節裏，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！

第一步：奧利奧餅幹去掉夾心，餅幹放入碗中。

第二步：用擀面杖碾碎。

第三步：黃油切小塊，放入碗中。

第四步：隔熱水融化。

第五步：倒入餅幹屑中，攪拌均勻。

第六步：拿4寸慕斯模具，底部包一層保鮮膜，放入餅幹屑，壓實。

第七步：吉利丁片涼水泡軟。

第八步：放入微波爐中，60度20秒左右，叮至完全融化。

第九步：淡奶油放入碗中。

第十步：先低速打至有大粗泡産生，加入糖粉。

第十一步：再高速打至有紋路産生不輕易消失的狀態。

第十二步：加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。

第十三步：攪拌均勻即可。

第十四步：慕斯圈周圍擺放草莓裝飾。

第十五步：倒入慕斯液。

第十六步：送入冰箱。

第十七步：放入冰箱冷藏8小時左右。

第十八步：用熱毛巾敷敷就可以輕松脫模。

第十九步：哈哈～開吃啦～

桑葚慕斯做法技巧/竅門/補充說明：

吉利丁片融化時，溫度一定不能超過80度，否則會影響凝固效果。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：桑葚

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