南瓜二米飯

菜式簡介
　　南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控製飯後血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。
　　 南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝髒病變，提高人體免疫能力。
　　俗話說，藥補不如食補。南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，被視爲特效保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
　　小南瓜，鮮美多汁，略帶甜味。玉米渣具有較高的營養價值和保健功效。有豐富的纖維素和多種有機物質，能幫助腸壁血管擴張，增加腸壁蠕動，提高膽汁分泌，縮短食物中的有害物質在腸道的停留時間，加快廢物的排出，減低大腸癌的發生率。
　　 用南瓜玉米渣蒸飯，可補中益氣、增進營養。