吐司面包的做法步驟
第一步：溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。第二步：高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。第三步：加入發酵液。第四步：加入雞蛋液。第五步：用廚師機攪拌，面粉結團。第六步：廚師機二檔速度繼續攪拌20分鍾。第七步：這是20分鍾時的狀態，檢查面團硬濕度，濕可以加粉補救，太幹加點水。第八步：加入黃油。第九步：繼續攪拌20分鍾。第十步：開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。第十一步：20分鍾後，面團可以出膜了。第十二步：拿出整理，滾圓放入模具。第十三步：蓋上保鮮膜。第十四步：烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鍾，30分鍾更換一次熱水。第十五步：發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。第十六步：排氣和整理。第十七步：面團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。第十八步：面團擀成橢圓形。第十九步：由下而上卷起來，跟吐司盒寬度一樣大小。第二十步：依次放入吐司盒中。第二十一步：吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鍾。第二十二步：經常檢查看看是否九分發。第二十三步：發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。第二十四步：烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。第二十五步：烤製時間40分鍾，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。第二十六步：再來一張看看，吐司完美，因爲吐司面包送人的，就不切開了。
吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：吐司面包能做，其它品種的面包就都能做，吐司要求比較高，必須要出膜，發酵必須到位，才能夠有方方正正的吐司。
