交烘焙作業之發貼面包處女篇--------------卡仕達松軟吐司

第一步：我一般把黃油是放在冰箱冰凍室的，所以先把黃油拿出來，讓它回一下溫。

第二步：把卡仕達醬的配料都放在鍋裏。

第三步：用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，成糊狀就可以關火了，稍冷卻後放冰箱冷藏一個小時。

第四步：卡仕達醬冷藏好後，把面團的配料除黃油外都倒在面包機裏，把卡仕達醬也放進去，一般液體放最下面。

第五步：用面包機的攪拌功能先攪拌20分鍾。

第六步：20分鍾後再把黃油放進去再攪20分鍾，黃油不需要融化成液體，軟化就可以了。

第七步：發酵至2倍大，現在的天氣，我大概用了50分鍾吧。

第八步：第一次發酵好後，把面團取出來排氣，排好氣後，把面包分成三等份，揉圓，松馳15分鍾。

第九步：吐司模裏刷油，我這個好象是不沾的，但爲了保險起見，我還是刷了一層油。

第十步：把松弛好的面團擀開。

第十一步：然後從上至下卷起來，卷緊，注意最好把光滑的一面朝外，這樣做出來表面才好看。

第十二步：收口朝下放在吐司模裏，進行第二次發酵。

第十三步：按君之的方法，在烤箱下層放一盤熱水，然後把面團放在烤箱裏發酵，我沒有吐司蓋，所以發到8分滿就差不多了。

第十四步：發酵好後，在面團表面刷一層雞蛋液。

第十五步：再上面撒一些芝麻做爲點綴。

第十六步：烤箱下層，180度，30分鍾就可以了。

第十七步：非常松軟，味道很好，第二天切成片後還可以用來做三明治。