吐司面包的做法步驟
第一步：黃油軟化，雞蛋放碗裏打散，取30克放面包桶內，然後放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖個小洞，放酵母，開啓一個和面程序，結束後加入鹽和黃油，在開啓一個和面程序第二步：和面結束後，取出面團，放案板上摔一摔，可以使面團更好的出膜，摔幾分鍾，用刮板切一小塊面團，能出很薄的手套膜就可以了，不行就接著摔。第三步：和好的面團，放幹淨的盆裏，蓋保鮮膜室溫發酵。待面團發酵到2倍大，用手指蘸幹面粉在中間戳個洞，洞周圍的面如果不會縮，就說明發酵到位了。第四步：發酵好的面團，平均分成三份。第五步：滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鍾。第六步：6、取一塊松弛好的面團，光面在下，糙面在上，先用手把兩邊往中間收一收，收成橢圓形的面團，然後拍一拍排氣，最後用擀面杖擀成牛舌狀，擀的時候要注意，不可以十分用力，要從中間出發，往上擀，再從中間出發，往下擀，不可以從一頭出發擀到另外一頭，擀完從上面或者下面卷起1·5-2圈即可。第七步：三個都擀完，蓋保鮮膜松弛15分鍾。第八步：然後再從中間分別往上下擀，這次要擀的長些，卷起2-2·5圈，放土司盒在烤箱裏二次發酵。第九步：面團發酵到9分滿，烤箱調到烘烤功能，上火170度，下火150度，預熱5分鍾。吐司面包表面刷上蛋液，放進放入預熱後放入烤箱，烤35分鍾。第十步：烤好立即取出面包，脫模，放烤網上放到溫熱的時候，裝袋，如果切片，要等涼透再切。
吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：1、烘烤溫度和時間，是參考值，大家可以根據自己烤箱的溫度，自行調節；
2、面包要溫熱時裝袋，這樣表皮不會幹硬。
