西紅柿雞蛋餅

第一步：准備食材，西紅柿、雞蛋、面粉、香蔥等。

第二步：西紅柿洗淨去皮，切細粒、放白砂糖拌均。

第三步：再加入面粉繼續拌均，開始拌均會比較幹，別加水。

第四步：打入雞蛋，拌均，這時候開始有水分，顯示成面糊。

第五步：把香蔥、鹽放入，繼續拌均，鹽要最好放，這樣雞蛋的營養成分就不會破壞掉。

第六步：熱鍋，倒油，中小火煎至微黃，約2分鍾即可；（平底鍋小的，可以分幾次煎。）。

第七步：翻轉另外一面，繼續簡直微黃，這個時候煎的時間不到一分鍾。

第八步：煎的西紅柿雞蛋餅，卷起來，切段，就可以享受了。