西紅柿炒雞蛋

美食達人@鄭太廚房

菜式簡介
　　這個家喻戶曉、耳熟能詳、婦孺皆知的菜就不必多說了，直接上菜！

第一步：西紅柿洗淨切片；雞蛋打散，加入少許鹽、水攪拌使其更新嫩。

第二步：蔥洗淨，切片切絲切碎都行。

第三步：平底鍋燒熱入油，煎雞蛋，用鍋鏟劃散雞蛋，出鍋備用。

第四步：炒鍋燒熱入油，加蔥爆香，，加西紅柿片，翻炒出汁，加入雞蛋翻炒。

第五步：加鹽、雞精、糖調味，翻炒均勻後出鍋。

西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、西紅柿一炒就會出汁，所以無需加水；不喜歡吃西紅柿皮的，提前燙一下西紅柿，去皮後再切。
2、加糖一是爲了讓菜更鮮美，二是個人不喜歡西紅柿太酸的口感，中和一下。能忍受酸酸的西紅柿，不加糖也是很好的。

相關食材：雞蛋西紅柿

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