荷蘭豆炒木耳

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菜式簡介
　　荷蘭豆炒木耳，低卡低熱的一道素菜，老少皆宜，春天健康減肥必備菜譜。所用食材爲荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔。其中荷蘭豆能炒到脆嫩爽口的小秘訣就是汆燙熟，過冷水，能保持顔色翠綠，口感脆嫩。

第一步：准備好新鮮的荷蘭豆、胡蘿蔔，黑木耳提前浸泡。

第二步：胡蘿蔔去皮切絲，泡發好的黑木耳，洗淨去蒂，瀝幹水。

第三步：荷蘭豆洗淨去豆莢，一定要去豆莢哦。豆莢不能食用。

第四步：清水煮沸，放入荷蘭豆，汆燙至八成熟。

第五步：撈出，過冷水。過冷水能保持顔色翠綠，口感香脆。

第六步：熱鍋，倒油，大火，放入胡蘿蔔絲、黑木耳爆炒至八成熟。

第七步：把汆燙好的荷蘭豆加入，翻炒。

第八步：放鹽，加點米醋，炒均，清香美味潤腸道的菜就出鍋了。

荷蘭豆炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、黑木耳要泡發。
2、荷蘭豆要把豆莢去幹淨。
3、汆燙的荷蘭豆鍋冷水，顔色好口感佳。

相關食材：荷蘭豆木耳

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