木耳香腸荷蘭豆
美食達人@劉莞爾
菜式簡介
奇特蒜香的裏道斯香腸碰撞清新脆甜的荷蘭豆，會擦出怎樣的火花呢？試試看就知道咯！不同于大衆口味使用臘肉或者臘腸，油脂相對較少，也更加健康哦。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荷蘭豆一把
- 秋林裏道斯香腸一根
- 木耳一把
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 鹽適量
- 高湯適量
木耳香腸荷蘭豆的做法步驟
第一步：雖然現在定居在沿海城市，但還是喜歡家鄉風味的東西，這道菜大衆做法是用臘肉或者臘腸來炒，我用了哈爾濱的特産，秋林裏道斯紅腸來做。紅腸切片，荷蘭豆抽掉絲絡，洗淨，胡蘿蔔削皮切菱形片，小碗木耳對半切（也可不切，看個人喜好）。第二步：熱油，先炒胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔是最不易熟的，胡蘿蔔炒熟後倒入香腸，炒出香味，再加木耳，繼續翻炒，最後加入荷蘭豆，我比較喜歡脆脆的口感，所以炒的時間很短，喜歡吃軟一點的要多炒一會兒。調味，出鍋前可以加蒜片提味，家裏蒜用完了，我就沒加。第三步：上面還有一步就是在加入荷蘭豆後，加少許高湯，更能提鮮，這是前幾天熬的烏雞高湯，正好拿來用了。第四步：愛麗絲小粉鍋，把手卸掉直接當盤上桌，簡單粗暴！
