西紅柿雞蛋面

美食達人@君夢深藍

菜式簡介
　　幸福就是一碗熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面，西紅柿雞蛋面是最家常最簡單的一種面食，我不知道自己做的算不算正宗的，反正我覺得我做的雞蛋西紅柿面是很好吃的~~~~~~

第一步：將西紅柿去皮（用熱火燙，再撕掉外皮非常容易）。

第二步：西紅柿、木耳切成小丁。

第三步：鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

第四步：另放油，油熱爆香蔥花碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋、木耳炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）。

第五步：然後加高湯煮入味（我覺得水一定要少）。大概可以煮上五分鍾吧，煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力了，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油，然後盛出倒在面碗裏。

第六步：另起一鍋放水煮面。

第七步：面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

相關食材：雞蛋西紅柿

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