網紅檸檬鳳爪

美食達人@Sue001_dsf

菜式簡介
　　不一般的味道??

輔助料: 檸檬1個; 老抽適量; 生抽適量; 米醋適量; 陳醋適量; 糖適量; 小紅椒適量; 小米椒適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量; 香油適量; 花椒適量

第一步：買回的雞爪剪掉甲殼，分成兩半，洗幹淨。

第二步：鍋內冷水放入雞爪，加幾片香葉，幾片生姜，一個八角，一小片桂皮，兩勺料酒大火燒開，然後中火慢煮約12分鍾。

第三步：姜，蒜，小紅椒，小米椒切碎，放在一個可以泡鳳爪的容器中，丟幾粒花椒，加入老抽，生抽，這個量以蓋住碎料爲主，腌10分鍾左右，然後再倒入200ml米醋，200ml陳醋。

第四步：提前准備一盆冷水放在冰箱裏，待雞爪煮好後，水龍頭沖洗三分鍾，再放入事先准備好的冰水裏泡五分鍾。

第五步：雞爪瀝幹水，放進之前准備好的調料裏，再加入鮮檸檬片，香菜碎，少許白糖，香油拌勻，放入冰箱冷藏6小時左右就可開吃了。??

網紅檸檬鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·鮮檸檬去掉皮切片後再去掉籽，可以減少澀味！
2·個人覺得泡菜最好用香醋和米醋，鑒于家中只有陳醋，泡出來也很不錯！
3·待拌勻調料開始腌製時，可以試試調料的味道，根據自己的口味適當調整加入佐料。

相關食材：檸檬

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