番茄雞蛋豬肝湯
菜式簡介
番茄：富含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚變得細嫩光滑；常吃番茄不易出現黑眼圈，也不易被曬傷。番茄紅素和胡蘿蔔素均爲脂溶性元素，生吃不利于吸收，相反炒熟或炖湯後吸收率更高。
豬肝：味甘、苦、性溫；含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵、磷等微量元素，爲造血不可缺少的原料之一；有利于兒童智力和身體發育，具有很好的營養保健功能；對于女性、孕婦及孩童來說：是非常理想的補血佳品。
番茄雞蛋豬肝湯，普通的家常菜；做法簡單、省事快捷，更是老媽、我和兒子非常喜歡吃的一道靓湯~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋1個
- 番茄2個
- 豬肝280克
- 輔助料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 香蔥2根
- 食鹽2小勺
番茄雞蛋豬肝湯的做法步驟
第一步：備好食材。
第二步：豬肝洗淨切簿片。
第三步：加食鹽、料酒浸泡10多鍾左右再沖洗幹淨。
第四步：番茄洗淨後切小塊。
第五步：鍋熱倒油、煸香蔥沫後放入番茄。
第六步：待番茄煸炒出汁，出汁味道才好吃。
第七步：倒入適量清水加蓋大火。
第八步：將雞蛋打入豬肝中攪勻，這樣相當于給豬肝穿了層外衣，會更滑嫩了。
第九步：番茄湯滾開後、沿鍋邊倒入豬肝蛋液。
第十步：稍等一會再用鍋鏟輕輕推轉一圈、防止粘鍋。
第十一步：加蓋大火、再次煮開後加些食鹽調味。
第十二步：關火出鍋、盛入碗中。
第十三步：湯汁香濃、豬肝滑嫩，超級好吃。
番茄雞蛋豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬肝切片後用食鹽、料酒浸泡一會兒，可殺菌去腥。
2、豬肝裹上蛋液可使豬肝不老，嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水，不僅色澤好看，味道也更好喝。