中式雞蛋芝士漢堡──“魚兒廚房”私房菜
美食達人@魚兒廚房
菜式簡介
看到這款漢堡，你不能再說漢堡是垃圾食品了，這種漢堡多吃也不用擔心健康！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米面200克
- 低筋粉200克
- 純牛奶410克
- 中式漢堡坯子1個
- 雞蛋3個
- 西紅柿1個
- 芝士片2片
- 輔助料
- 白糖15克
- 耐高溫酵母4克
- 生菜適量
- 沙拉醬適量
- 植物油適量
中式雞蛋芝士漢堡──“魚兒廚房”私房菜的做法步驟
第一步：首先，我們來蒸中式漢堡坯子。第二步：配料：玉米面200g，低筋粉200g，純牛奶410g左右，白糖15g，耐高溫酵母4g。第三步：做法：玉米面跟低筋粉倒進大碗裏。第四步：加入白糖。第五步：酵母放進小碗裏。第六步：倒進少量純牛奶，攪拌均勻，靜置五分鍾。第七步：玉米面、低筋粉、白糖拌勻。第八步：倒進酵母液、牛奶攪拌，成粘稠的粥狀，保鮮膜蓋住，放到溫暖處進行發酵。第九步：觀察漲1·5倍大，就發酵好了。第十步：把模具裏面薄薄的刷一層沒有味道的植物油，防止粘（魚兒用的是玉米油）；第十一步：裝入模具，輕輕震幾下，靜置幾分鍾，同時把蒸鍋水燒開；第十二步：水開後，放入蒸鍋內，蒸25分鍾關火，不要打開蓋子，焖5分鍾後再開蓋；第十三步：蒸好的中式漢堡坯子；第十四步：稍微晾涼後，從模具中倒出來。第十五步：整體看，色澤誘人；切面看，蓬松、細膩。玉米香甜，還飄著奶香。第十六步：即使單吃這樣的漢堡坯子，入口松軟、細膩香甜；搭配蔬菜、餡料，肯定又是一款高顔值的中式漢堡。第十七步：如何把中式漢堡坯子做成一個像模像樣的漢堡？第十八步：食材配料：中式漢堡坯子1個，雞蛋3個，西紅柿1個，芝士片2片，生菜適量，沙拉醬適量，植物油適量。第十九步：食材預處理：雞蛋打散；第二十步：炒鍋放入少許魚，倒入一半雞蛋液；第二十一步：蛋液快凝固時，放進一片芝士片；第二十二步：四邊用雞蛋包住，盛出；第二十三步：另外一半蛋液跟芝士片同19、20、21、22步驟；第二十四步：將兩塊雞蛋芝士的芝士面疊在一起，放入炒鍋，兩面煎成金黃色盛出來備用；第二十五步：西紅柿切成薄厚適宜的大片備用；第二十六步：中式漢堡坯子切成兩片備用；第二十七步：生菜手撕成大小適宜的形狀備用；第二十八步：中式漢堡組裝：漢堡坯子底片抹上沙拉醬；第二十九步：放上生菜，生菜上抹上少許沙拉醬；第三十步：放上西紅柿片；第三十一步：放上雞蛋芝士；第三十二步：放上西紅柿片；第三十三步：放上生菜，生菜上抹上少許沙拉醬，蓋上漢堡坯子。第三十四步：中式雞蛋芝士漢堡完成。第三十五步：雞蛋包裹著濃濃的芝士，奶香醇厚，外酥裏嫩；第三十六步：一口下去，玉米的甜香、雞蛋的清香、芝士的醇香，再配上西紅柿與生菜的清爽，味道無與倫比。第三十七步：不加芝士，不放沙拉醬，放點大醬，風味更佳獨特，你也可以試試我們中國人自己的的健康漢堡！
