川貝陳皮檸檬膏

美食達人@不渝

菜式簡介
　　每到秋冬季節，兩個孩子大的咳了，小的咳，小的咳了，大的咳，真是憂心死了。一到醫院就是上抗生素，特別是小兒子，吃藥哭得厲害，他痛苦我更痛苦。聽朋友介紹這款川貝陳皮檸檬膏對治療咽炎、咳嗽特別有效，特別詢問了製作方法，買來了安嶽檸檬、雲南老冰糖、新會15年的陳皮、上好的川貝母。材料備齊了，一起來試一試吧！

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 檸檬250克; 川貝5克; 老冰糖500克

輔助料: 陳皮15克

川貝陳皮檸檬膏的做法步驟

第一步：檸檬用鹽搓洗，去掉表面的蠟。再用鹽水泡一個小時。瀝幹表面的水分，去掉頭尾，切成薄片，去掉檸檬籽。

第二步：准備好各項材料。

第三步：新會十五年陳皮。

第四步：雲南多晶黃冰糖。

第五步：上好的川貝母，據說這種中間抱月的比較好，七元錢一克，真心不便宜。

第六步：把川貝母舂細。我沒有買貝母粉，還是自己買的整顆放心。

第七步：在炖鍋中放入檸檬、川貝粉、陳皮、老冰糖。如果量多的話可以一層檸檬一層川貝、陳皮、冰糖。再重複一層一層往上鋪。我這次做的量少，就依次放了。

第八步：放入隔水炖鍋，開炖。切記：炖的過程中全程無水。每隔兩三個小時揭蓋攪拌一下。不要把水弄進去了。之後吃的時候也要用無水無油的勺子舀。

第九步：炖十二個小時左右，到圖中這種狀態，就可以了。晾涼，裝進幹淨幹燥的密封玻璃瓶，放冰箱裏可保存三個月左右。

川貝陳皮檸檬膏做法技巧/竅門/補充說明：

1、陳皮理氣化痰止咳，川貝有清熱化痰止咳的功效，檸檬偏涼有生津止渴祛暑的功效，老冰糖清熱潤肺，四者合用，能增強清熱止咳的效用。更能起到養顔美容、排毒、滋陰潤肺的作用。
2、對上火、風熱咳嗽效果是真真好！咽炎、抽煙人群也是適宜。早晚溫水沖兌一杯。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：檸檬川貝陳皮

答配菜譜：檸檬與川貝的做法

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