絲瓜燴牛肉

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　每到這個季節，就喜歡吃絲瓜，特別是搭配嫩滑的牛肉，連湯汁都吃得一幹二淨。牛肉想要脆嫩，只要在入鍋之前做好腌製工作，一點也不難哦。

第一步：准備材料。

第二步：絲瓜刨去外皮，洗幹淨。

第三步：切成滾刀塊。

第四步：大蒜切碎，姜切絲。

第五步：牛肉切片以後，放入碗裏，加入少許鹽、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均勻。

第六步：加入1勺生澱粉和少許芥花油，拌均勻，腌幾分鍾。

第七步：冷鍋倒入適量芥花油。

第八步：爆香一半的蒜和姜絲。

第九步：爆香一半的蒜和姜絲。

第十步：絲瓜炒軟後加入適量鹽。

第十一步：加入1勺料酒炒均勻。

第十二步：加入小半碗水和少許生抽，中火把絲瓜煮熟後，（預留部份湯汁不要收幹），盛出，待用。

第十三步：重新起鍋，放入油，爆香剩下的蒜末和姜絲，放入腌好的牛肉。

第十四步：炒至牛肉變色。

第十五步：最後倒入絲瓜，煮一下，即可關火。

第十六步：盛出，上飯。

絲瓜燴牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

使用的是無味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的單不飽和脂肪能夠降低血液中的高膽固醇，相對于日常使用的花生油，更利于人體的健康。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉絲瓜

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