咖啡豆豆餅

美食達人@daogrs迪奧格斯

菜式簡介
　　今年高溫來得比往年早了些，
　　黏膩溫熱的風每日都吹得人精神不振，
　　哈欠連連的狀態在辦公室隨處可見。
　　今天特製咖啡豆豆餅，
　　外表極似咖啡豆，內裏更含純咖啡粉，
　　口感幹脆稍硬但通過咀嚼這個動作
　　也能使得精神更爲集中
　　雖帶苦澀但會逐漸回甘再化爲濃郁，
　　即便知道第一口是苦卻也無法不愛。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 黃油45克; 無糖可可粉3克; 即溶咖啡粉12克; 動物性淡奶油10克

輔助料: 糖粉30克

咖啡豆豆餅的做法步驟

第一步：將黃油隔水融化。

第二步：倒入糖粉拌勻。

第三步：倒入動物性淡奶油拌勻。

第四步：加入可可粉和即溶咖啡粉。

第五步：篩入低筋面粉，將所有材料攪拌均勻。

第六步：用手將所有材料按壓成團。

第七步：將面團分成約5g/個的小團，搓成橢圓形，排列放在墊有油紙的烤盤上。

第八步：用水果刀或刮板在面團中央上豎向按壓一下，壓出咖啡豆中間裂紋。

第九步：將按壓好的小面團置入提前預熱至170℃的烤箱中層。

第十步：選擇上下火模式，設置170℃烘烤20分鍾。

第十一步：烘烤完成後，取出晾涼即可。

第十二步：可放入幹爽的玻璃瓶、密封盒儲存。

咖啡豆豆餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、請根據自家烤箱溫度來增減烘烤時間。
2、此方用到的是速溶純咖啡粉味道濃郁帶苦，怕苦的小夥伴可以選擇已經添加好奶精、糖的速溶粉；不喜咖啡者可以直接單純使用可可粉製作。
3、面團較幹以求做出仿真咖啡豆裂痕，按壓中心裂紋時力度要先輕壓再按實際情況加力度，以免力度過大壓裂餅幹。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：咖啡豆

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