香菇鑲鮮肉丸

菜式簡介
　　香菇，主産于隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
　　1·提高免疫
　　香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。
　　2·降血壓、降血脂、降膽固醇
　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
　　3·延緩衰老
　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
　　4·防癌抗癌
　　香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會産生具有抗癌作用的幹擾素。