老幹媽火腿蛋炒飯
菜式簡介
對于剩飯，最好的利用莫過于將剩飯做成各種口味的炒飯。今天的這道炒飯除了雞蛋和火腿還加入老幹媽，帶著微辣的口感，一樣很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 隔夜米飯1盤
- 雞蛋2只
- 火腿50克
- 老幹媽2勺
- 蒜苗2棵
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞粉2克
- 生抽2勺
- 芝麻油2克
老幹媽火腿蛋炒飯的做法步驟
第一步：隔夜米飯一盤。
第二步：火腿切末、蒜苗切小段、老幹媽兩勺。
第三步：雞蛋兩只打散後入鍋煎熟，用鏟子鏟碎。
第四步：再加入火腿翻炒幾下。
第五步：加入米飯炒散。
第六步：加入兩勺老幹媽翻炒均勻。
第七步：最後調入少量鹽、雞粉、生抽、芝麻油大火翻炒幾下。
第八步：成品圖。
老幹媽火腿蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感幹爽，粒粒分明。
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可不用久炒，這個炒飯建議只用生抽炒出來的顔色更好看。
答配菜譜：老幹媽與火腿的做法