白菜豬肉蒸餃

美食達人@彩虹早餐記

菜式簡介
　　天氣越來越熱，大家的胃口也跟著變了，之前喜歡吃的那些熱乎的面條馄饨什麼的，現在都有些不想吃了，哈哈，今天包了白菜豬肉餡的餃子，本來想著煮給大家吃的，後來想想還是蒸起來吧，蒸起來的餃子一咬就是湯汁流出來，特別鮮美，而且營養不會流失，蒸餃皮也很勁道，我用陳醋和牛肉麻香醬調了汁，蘸一點吃吃，果然胃口大開啊，你也趕緊試試哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 餃子皮半斤; 豬肉餡300克; 大白菜300克; 胡蘿蔔半根; 雞蛋一個; 蔥花適量

輔助料: 食鹽小半勺; 生抽1勺; 蚝油1勺; 白糖半勺; 生姜2片; 胡椒粉適量; 香油適量

白菜豬肉蒸餃的做法步驟

第一步：豬肉打成泥；

第二步：大白菜切碎，加一點點鹽，拌勻，靜置5分鍾，然後用手或者紗布擠出水；

第三步：胡蘿蔔切碎；

第四步：豬肉泥裏加入胡蘿蔔碎，擠出水份的白菜碎；

第五步：加入蔥花和姜末；

第六步：打入一個雞蛋；（打入雞蛋爲的是肉餡更順滑）

第七步：調入小半勺鹽，一勺生抽，1勺耗油，胡椒粉，白糖半勺，香油適量，雞精適量，用筷子順時針一個方向攪打上勁兒；

第八步：做好的肉餡備用；

第九步：取一個面皮放入適量餡料；

第十步：依次包好所有的餃子；

第十一步：鍋中燒開水放入餃子，開大火蒸8至10分鍾，關火後虛3分鍾；如果是冰箱冷凍過的餃子，建議冷水上鍋蒸，利用蒸汽慢慢讓餃子解凍；

第十二步：香香的餃子蒸好喽！

第十三步：蘸點醬醋汁吧，很開胃的哦！

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：豬肉白菜

答配菜譜：豬肉與白菜的做法

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