酸奶油炖牛肉

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酸奶油炖牛肉封面圖

菜式簡介
　　酸奶油是地道的俄羅斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鮮奶油之于法國濃湯，紅菜湯和普通羅宋湯的區別就在于這一勺酸奶油。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛肉500克; 酸奶油150克; 甜椒60克

輔助料: 高湯100克; 伏特加150克; 番茄醬18克; 蘑菇200克; 食鹽3克; 洋蔥100克; 黑胡椒2克

酸奶油炖牛肉的做法步驟

第一步：牛肉切拇指大小的塊，甜椒、洋蔥切塊，蘑菇洗淨備用。牛肉塊用少量鹽和黑胡椒抓勻，腌一下備用。（半個小時左右即可）

第二步：起油鍋，倒入腌好的牛肉塊翻炒。表面變色之後倒入伏特加，翻炒2-3分鍾。

第三步：鍋內放少許油，加入洋蔥炒軟之後放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒軟之後加入高湯，等量的水也可以。

第四步：把牛肉倒入蔬菜鍋中，加入番茄醬和酸奶油攪拌均勻，開小火炖煮。

第五步：最後撒上歐芹即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜西餐

相關食材：牛肉奶油酸奶

答配菜譜：牛肉與奶油的做法酸奶與奶油的做法

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