荷蘭豆木耳炒鹵肉

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菜式簡介
　　荷蘭豆吃起來清脆爽口，豆莢裏面的豆粒有著特有的鮮甜，無論是單獨烹製，還是與其它食材一起烹饪，味道都很讓人喜歡。家裏正好有剛鹵好的一塊五花肉，再加上點木耳，就來道簡單又快手的下飯菜吧。要想荷蘭豆炒的脆嫩爽口，就要先將它汆燙熟，再過下涼水，這樣就能保持荷蘭豆的翠綠的色澤和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜，你也可以試試。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 荷蘭豆1盤; 黑木耳1小把; 鹵肉1塊

輔助料: 蒜3瓣; 油鹽適量

荷蘭豆木耳炒鹵肉的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：燒鍋開水，加入點鹽和油，將荷蘭豆和木耳放入裏面焯煮一、兩分鍾後撈出，再過一下涼水。

第三步：熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香。

第四步：加入鹵肉進去翻炒。

第五步：再加入鹵肉汁（如果沒有留下，用少許生抽替代），翻炒上色。

第六步：加入焯好的荷蘭豆和木耳進去繼續翻炒。

第七步：加入適量的鹽調味，翻炒均勻, 盛入盤中。

第八步：端上桌了。

荷蘭豆木耳炒鹵肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯蔬菜是加入點油和鹽能保持蔬菜翠綠的色澤。
2、五花肉是提前鹵好的，所以加入點鹵水讓它上色，如果家裏沒有鹵好的肉，用普通的五花肉也可以，只是炒的時間要長一些。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：荷蘭豆木耳

答配菜譜：荷蘭豆與木耳的做法

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