清新爽口多用途的抹醬【檸檬凝乳】

第一步：檸檬用鹽搓表皮洗淨。

第二步：取一個檸檬刮檸檬皮備用。

第三步：兩個檸檬切半擠汁。

第四步：檸檬汁濾掉核倒入大碗。

第五步：加入40ml的水。

第六步：雞蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。

第七步：蛋液再倒入和水混合好的檸檬汁內。

第八步：過篩到小鍋中。

第九步：加入之前刮好的檸檬皮。

第十步：加入麥芽糖。

第十一步：小火加熱，不斷攪拌煮至糊狀。

第十二步：至混合物變得濃稠，用勺背裹上凝乳後，手指劃過形成明顯的不消失痕迹。

第十三步：離火冷卻一會兒。

第十四步：倒入容器，徹底冷卻後放冰箱保存。

第十五步：夏天想吃得清爽不膩檸檬凝乳抹醬是不錯的選擇。