簡單美味--西紅柿炒雞蛋

美食達人@那些、小幸福

菜式簡介
　　提到西紅柿炒雞蛋,就想到了姐小時候的"遭遇"。記得上幼兒園的時候,某天的飯飯就是這個,我不愛吃半生不熟西紅柿，就挑出來扔到地上,只吃喜歡吃的雞蛋,結果被老師罰站到門後面,小孩不淘嘛,手指頭就放到門縫裏,結果····

第一步：准備好食材,西紅柿和香菜洗幹淨·

第二步：西紅柿去蒂切塊,雞蛋磕到小碗裏打散,香菜切小段備用·

第三步：鍋內倒油,油溫大約5、6成熱,用手感覺微熱就可以了,倒入雞蛋炒散,盛出·(油溫太低雞蛋會很膩,油溫太高的話雞蛋會炒老)

第四步：再加少許油,倒入西紅柿,翻炒兩下

第五步：加一勺糖,(這個可根據西紅柿的味道,酸的話多放一點,不酸就少放一點)

第六步：再加一勺鹽(聽別人說要想甜得加鹽,嘿嘿)

第七步：炒到西紅柿軟爛時,加入雞蛋,再少擱點鹽調味,翻炒一下出鍋

第八步：點綴上香菜裝盤(香蔥也可)

簡單美味--西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·挑西紅柿的時候,要挑選紅色偏軟的柿子
2·炒雞蛋的時候油不可過多,油溫不可過熱·
3·喜歡吃軟爛的柿子就多炒一會,自己掌握時間·

相關食材：雞蛋西紅柿

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