江米條

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江米條封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米粉120克

輔助料: 麥芽糖漿30克; 水70克; 綿白糖30克; 白砂糖5克

江米條的做法步驟

第一步：食材備好。

第二步：30克麥芽糖漿+水70克倒入鍋裏攪勻。

第三步：放火上小火攪拌燒製起泡離火。

第四步：倒入60克的糯米粉翻拌均勻。

第五步：再＋40克糯米粉揉成較硬的糯米粉面團。

第六步：面團揉光擀成一根筷子的厚度的厚片。

第七步：切成粗條。

第八步：搓成圓棍棍。

第九步：切成嬰兒手指般的面條。

第十步：涼油鍋裏放入面條，開小火慢慢炸。

第十一步：隨著油溫不斷的升高面條也會飄起來而且變得圓滾滾的。

第十二步：一直用小火炸成金黃色就可以撈出控油了。

第十三步：另起鍋30克白糖+30克水倒入鍋裏熬至起大泡。

第十四步：把炸好的江米條放回鍋裏翻炒裹上糖漿。

第十五步：撒上適量的白砂糖好吃的江米條就做好了。

第十六步：又香又甜嘎嘣脆真好吃。

菜譜標簽：小吃

相關食材：江米

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