江米條

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　江米條，也叫“寸棗”，是一道傳統小吃，屬于春節過年必備食品。一口一個，酥脆可口，是深受大家喜愛的零食，做起來也不複雜。

第一步：將水、白糖和麥芽糖混合

第二步：小火加熱至沸騰

第三步：分次加入糯米粉

第四步：揉成較硬的面團

第五步：擀成半厘米厚

第六步：切條

第七步：逐條搓圓

第八步：切成5厘米左右的段

第九步：冷油下鍋

第十步：分次少量中小火慢炸

第十一步：炸至膨脹浮起，顔色金黃，即可撈出控油

第十二步：不沾鍋裏加水和白糖各40克

第十三步：熬至開始起小泡，湯汁濃稠

第十四步：倒入江米條

第十五步：攪拌均勻即可關火出鍋，冷卻後享用

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

江米條做法技巧/竅門/補充說明：

1·面團要較硬些，才能保證成品酥脆
2·一定要冷油下鍋中小火慢炸
3·裹面時最好用不沾鍋，可根據各人喜好加入芝麻

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：江米

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