江米灌藕

美食達人@昊昊小屋

菜式簡介
　　“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”，說的是藕被切斷後，會出現很多白絲。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。江米灌藕是一道清甜滋潤的涼菜。(展開)

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 藕2節

輔助料: 江米100克

調味料: 蜂蜜適量; 糖桂花適量

江米灌藕的做法步驟

第一步：糯米淘淨，放冷水中浸泡4 小時，撈出濾去水分；

第二步：藕洗淨；

第三步：藕削皮，切去藕節；

第四步：在頂端切開；

第五步：用筷子將浸泡過的糯米填入藕中；

第六步：把切下的藕節蓋在原切斷處，用竹簽插牢，

第七步：上鍋蒸製1小時；

第八步：蒸好後取出，切成薄片；

第九步：再上鍋蒸10分鍾

第十步：出鍋，撒上蜂蜜和糖桂花

江米灌藕做法技巧/竅門/補充說明：

要選擇粗細均與的藕節，以便往裏填米(展開)

菜譜標簽：私房菜

相關食材：藕江米

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