江米條
菜式簡介
江米條，酥酥脆脆，又香又甜的小零食，吃一口，會勾起滿滿的童年記憶。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 麥芽糖50克
- 輔助料
- 水140克
- 白砂糖100克
- 食用油300克
江米條的做法步驟
第一步：原料。
第二步：麥芽糖加水，邊加熱邊攪拌。
第三步：煮開後關火。
第四步：將煮開的水倒入130克糯米粉中，攪拌均勻後冷卻。
第五步：加剩下的糯米粉。
第六步：和成面團。
第七步：擀成0·5CM厚的大片，切條。
第八步：搓成圓柱形，切段。
第九步：涼油放入江米條生坯。
第十步：開小火慢慢炸。
第十一步：炸至江米條金黃酥脆後撈出。
第十二步：趁熱直接倒入裝有白砂糖的盆中。
第十三步：搖晃至砂糖裹在江米條上。
第十四步：晾涼後食用。
江米條做法技巧/竅門/補充說明：
江米條炸好後一定要趁熱裹砂糖，如果放涼後砂糖就沾不上了。
相關食材：江米