低脂紅豆薏米馬芬

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菜式簡介
　　一罐標識著臺灣製造的紅豆薏米粉，配料多多，紅棗桂圓燕麥黃豆。曾經，用另一罐紅豆薏米做過一次蒸糕。其實，那時候就有想用來做烘焙的，然而當時烤箱不可用。現今，烤箱早已不是問題，那就來一款紅豆薏米的蛋糕？
　　最近犯懶，只有快手是馬芬最是省事。把面粉的小二分之一替換成了紅豆薏米粉，減了糖，因爲這薏米粉中就自帶糖分。薏米粉中那些黑色的小點點應該是棗皮的細小顆粒，或許也是紅豆皮。散布在蛋糕裏，星星點點。而紅棗與桂圓交織出濃香，聞起來讓人禁不住聯想到紅棗蛋糕。
　　口感略粗，吃起來完全是粗糧蛋糕的感覺，一下子又想到玉米馍馍。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋粉70克; 紅豆薏米粉50克; 泡打粉4克; 白糖30克; 鹽2克; 牛奶120毫升; 玉米油30克

輔助料: 雞蛋1個

低脂紅豆薏米馬芬的做法步驟

第一步：用料：低筋粉70克，紅豆薏米粉50克，泡打粉4克，白糖30克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶120毫升，玉米油30克。

第二步：將雞蛋，糖，鹽倒入碗中，攪拌均勻。

第三步：加入油，攪拌均勻。

第四步：倒入牛奶，拌勻。

第五步：篩入低筋粉。

第六步：倒入紅豆薏米粉。

第七步：拌成均勻面糊。

第八步：裝入馬芬杯中，七八分滿。

第九步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鍾左右。

第十步：表面金黃，出爐。

第十一步：立即脫模，置晾架上晾至溫熱後食用。

低脂紅豆薏米馬芬做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆薏米粉的比例可以根據自己喜好的口感酌情增減。
紅豆薏米粉中已有砂糖成分，蛋糕中的用糖量需根據自己喜好的甜度酌情添加。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：薏米紅豆

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