麒麟出胎

菜式簡介
　　麒麟出胎，是長汀客家人首創的補品級菜肴，把鴿子塞入雞腹內，把雞塞入剛出生的狗仔內，把狗仔塞進豬肚內，把豬肚縫好，放入適量的水，隔水蒸幾小時，到時湯肉一塊吃。今天買不到剛生的狗仔，其它照樣，加了點人參和黃豆，買的豬肚小了點，雞都沒有完全套進，但影響不大，仍是味美。