杭椒麒麟肚。

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杭椒麒麟肚。封面圖

菜式簡介
　　此菜口感非常Q，很有鱿魚的味道
　　並且是素食，多吃也不用擔心健康問題

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 麒麟肚250克; 杭椒10個

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒30粒; 幹辣椒絲適量

調味料: 鹽適量; 白糖少許; 黑胡椒粉少許; 味精少許; 生抽適量; 老抽適量

杭椒麒麟肚。的做法步驟

第一步：准備成品麒麟肚一袋

第二步：取部分用鹽水浸泡10分鍾，洗淨後瀝幹水分備用

第三步：杭椒洗淨後切斜段

第四步：蔥切蔥花，姜切細絲

第五步：幹辣椒絲備用

第六步：適量鹽、白糖、味精、黑胡椒粉、生抽、老抽勾兌成汁備用

第七步：底鍋熱油，將花椒炸出香味撈出不要

第八步：爆香蔥花、姜絲

第九步：倒入幹辣椒絲煸炒

第十步：倒入麒麟肚煸炒一回，再倒入杭椒炒至斷生

第十一步：將勾兌好的調味汁淋入鍋內，炒勻即可出鍋

杭椒麒麟肚。做法技巧/竅門/補充說明：

1：麒麟肚炒前用水浸泡一回洗淨再炒
2：杭椒不宜炒的過爛

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：杭椒

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