自製辣椒油

美食達人@一溪月

自製辣椒油封面圖

菜式簡介
　　色澤紅豔，香辣，做涼拌菜，炒菜，湯飯放入一些，增味不少。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 辣椒段適量

輔助料: 花生油適量; 鹽適量

自製辣椒油的做法步驟

第一步：幹辣椒段適量。(完整的幹紅辣椒更好)

第二步：鍋內適量油，油稍多些。

第三步：幹辣椒段放入，小火。

第四步：用筷子劃動幹紅椒段，防止受熱不均勻糊掉。

第五步：炒至幹酥而又不糊撈出控油。

第六步：辣椒油放涼，倒碗內備用。

第七步：炸好的幹紅椒放蒜臼裏，適量鹽。

第八步：搗碎。

第九步：搗好的辣椒碎倒入辣椒油內即可。

第十步：成品。

第十一步：成品。

自製辣椒油做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒籽不能炒糊，發苦。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：辣椒辣椒油

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