芝士土豆烤大蝦

美食達人@樂焙兒

菜式簡介
　　這道菜是我自己超喜歡的一道烤箱菜，據說它還有一個特別好彩頭的名字--吉祥如意蝦，因爲烤熟的大蝦自然彎曲，再加上嵌進去的土豆泥小丸子，形狀和如意很相似，製作過程也沒什麼難度，新手完全可以獨自完成，如果逢年過節親朋好友相聚，你想在衆人面前露一手的話，這道菜分分鍾可以讓你從白丁變大廚。

第一步：洗淨的大蝦去頭和殼，只留蝦尾和上面一節殼。

第二步：用廚房剪剪開蝦背，挑出蝦線。

第三步：大蝦中放入鹽，料酒，黑胡椒粉，洋蔥，姜片，半個檸檬擠汁腌製二十分鍾，建議提前腌製，可以延長腌製時間，時間越長越入味。

第四步：土豆切塊，少加些牛奶用微波爐微到軟爛，或者用蒸鍋蒸熟。

第五步：把微熟的土豆壓成土豆泥，放入鹽，黑胡椒粉調味。

第六步：最後放入沙拉醬，如果土豆泥比較幹，用少量牛奶調試。

第七步：烤箱160度預熱十分鍾，烤盤上鋪上錫紙，錫紙上薄薄刷層植物油。

第八步：把腌製好的大蝦排在烤盤上。

第九步：土豆泥揉成圓球放在蝦的中間。

第十步：撒上馬蘇裏拉奶酪，多撒一些，口感會更好。

第十一步：入預熱好的烤箱160度烤15分鍾出爐，擠上沙拉醬即可。

第十二步：成品圖。

芝士土豆烤大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、每個人的烤箱脾氣不一樣，根據自己的烤箱溫度做調整。
2、大蝦選肉質厚，大一些的，否則烤出來口感會發幹3·腌製蝦的時候少許鹽即可，口味輕的土豆泥中也可以不放鹽，因爲沙拉醬也有鹹味，避免太鹹掩蓋鮮味。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐烤箱菜

相關食材：蝦土豆芝士

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