青豆糯玉米蒸發糕

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菜式簡介
　　市場偶見，用青豆和鮮嫩黃玉米磨漿蒸出的馍馍，顔色青黃鮮嫩，甚是清新。一下子便入了心，只可惜其時金黃的水果玉米已經用完。還沒顧得上補倉，一下子又湧來一大堆白白的糯玉米。應付這糯玉米的時候發現冰箱有一小包沒用完的青豆，索性就先用糯玉米與青豆搭配來個發糕，無非顔色偏綠一點而已。
　　青豆會削減掉糯玉米的黏性，面粉的量相對于純糯玉米的版本減少了些。不過，面粉的減少，相對也會削弱發糕的松軟度。不過，據說市場上賣的青豆玉米馍馍並沒有額外的添加物，只是單純的青豆與玉米而已。所以，不那麼松軟也沒關系。
　　泡打粉版本的發糕最是便捷，出鍋的發糕看起來蓬發得也不錯，淺淺的青色，有些淺黃色的小米粒兒星星點點散布其間，那是未被完全破碎的玉米胚芽。。。。
　　很清香的味道。。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 青豆125克; 糯玉米125克; 中筋粉75克; 雞蛋1個; 糖50克; 水50克

輔助料: 泡打粉5克

青豆糯玉米蒸發糕的做法步驟

第一步：用料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，雞蛋1個，糖50克，泡打粉5克，水50克。

第二步：用水洗去青豆豆莢內膜。

第三步：將青豆，玉米，雞蛋和糖一起倒入料理機中。

第四步：攪打成稠厚濃漿。

第五步：倒入大碗，加入清水，攪拌均勻。

第六步：面粉和泡打粉混合，篩入稠漿中。

第七步：拌成均勻面糊。

第八步：裝入馬芬杯中。

第九步：放入沸水鍋，大火蒸約15分鍾左右。

第十步：熟透熄火，揭蓋。

第十一步：取出。

第十二步：稍晾片刻，即可脫模。

青豆糯玉米蒸發糕做法技巧/竅門/補充說明：

青豆玉米與面粉的比例可以根據自己喜好酌情調整。面粉越多口感越柔軟。
白糖用量可以根據自己口味酌情增減。
蒸製時間需根據發糕大小個數酌情調整。

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關食材：玉米青豆

答配菜譜：玉米與青豆的做法

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