西梅果醬

美食達人@春春神廚

西梅果醬封面圖

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 新鮮西梅果肉1000克

輔助料: 白砂糖50克; 冰糖粉150克; 檸檬半個

西梅果醬的做法步驟

第一步：選取新鮮新疆西梅。

第二步：用水加面粉或小蘇打洗淨瀝幹。

第三步：去核。

第四步：切塊，大小根據喜好。

第五步：鮮榨半個檸檬汁，放入西梅中。

第六步：加入白砂糖和冰糖。

第七步：拌勻後加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

第八步：用開水煮新果醬瓶5-30分鍾消毒。

第九步：晾幹。

第十步：用不鏽鋼鍋小火熬煮。

第十一步：煮到粘稠，鏟子移動開始困難時即熬好了。

第十二步：裝瓶，加蓋，馬上倒扣。晾涼後塑封。

第十三步：塑封完畢。

第十四步：果醬色澤明亮，果香濃郁。

第十五步：加封口貼。

西梅果醬做法技巧/竅門/補充說明：

如果想要延長保質期，糖類比重可以提高至果肉的1/2。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：果醬西梅

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