燒仙草·鮮芋仙

美食達人@邱思林林

菜式簡介
　　夏日裏的一份涼爽??非你莫屬????????????

第一步：准備食材，我的食材都在天貓超市買的，轉天就能收到??把紅薯，紫薯，芋頭洗淨削皮切塊備用。

第二步：鍋裏裝水隔碗蓋蓋蒸熟，我用的是高壓鍋，這樣熟的比較快，用什麼蒸都可以，只要熟了就OK????。

第三步：鍋裏水燒開把西米放鍋裏煮至中間有小白點，大概15-20分鍾關火，蓋蓋焖10分鍾。

第四步：蒸熟的芋頭取出，壓碎。

第五步：少量多次的倒入木薯粉，先用鏟子攪拌至不粘手後，在用手揉至表面光滑，不粘手即可。

第六步：芋頭面團揉好後，在取出紅薯壓碎，步驟同上。

第七步：加木薯粉攪拌，先用鏟子攪拌的好處是不粘手，感覺不太粘的時候一定要用手揉面團噢！這樣才能均勻的和面，面才有勁道。

第八步：依次是紫薯，步驟同上。

第九步：和好的面團墊子上是幹淨的，手也是幹淨的，面是光滑的即可。

第十步：把面團搓成五個圓球，在依次搓成長條。

第十一步：拿工具把面切成小塊（不用工具，直接搓小球球也是可以的，形狀隨意啊??）。

第十二步：鍋裏燒開水，倒入面疙瘩。

第十三步：煮兩分鍾即可（看著敷在水面上就行了，本來食材都已經是熟的了，稍微煮一下就可以）。

第十四步：撈出放入提前准備好的涼水，這樣口感會更Q（可以提前放幾瓶礦泉水在冰箱凍著備用）。

第十五步：西米撈出放入涼水備用。

第十六步：准備就緒的材料，要是不著急吃，把西米和面QQ放冰箱裏冷藏半小時再取出來吃，口感更佳，喜歡放仙草凍的也可以放，我沒去買就沒放。

第十七步：依次放西米-面QQ-紅豆-葡萄幹-椰奶（??不知道叫什麼？我就給面疙瘩起個名吧！面QQ??????）

第十八步：倒入適量的冰凍椰奶，材料根據個人喜好放多少??。

第十九步：攪拌一下，開吃。

第二十步：真的好涼爽啊。

第二十一步：想吃幾碗配幾碗??再也不用去外面買了，外面一份三四十吃了都心疼??????。

第二十二步：有多余的面QQ可以把它放在冷凍裏凍一晚，然後取出給它一粒粒捏開，在放入冰箱凍著，這樣下次煮的時候就不會變成一坨坨的，想吃的時候拿出來煮就可以吃了，是不是很方便??。

燒仙草·鮮芋仙做法技巧/竅門/補充說明：

家裏沒有提前准備冰水的話，可以准備兩個碗放人純淨水，把煮好的西米和面QQ控幹分別放入碗中，然後放涼後直接放入冰箱冷藏，半小時以後在根據以上步驟配齊材料吃，口感更佳。

菜譜標簽：甜品冰品

相關食材：仙草

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