仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆絲）

美食達人@绛姝仙草

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆絲）封面圖

菜式簡介
　　最樸素的食材，最樸素的做法，勾勒美麗的飲食文化，舌尖上的大衆土豆絲，無論是多少次，依然愛那最初的味道，酸酸和甜甜~~~~~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 土豆300克; 柿子椒100克

輔助料: 米醋25克; 白糖25克; 食鹽10克; 生抽10克; 麻椒10粒

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆絲）的做法步驟

第一步：土豆洗淨，切絲備用；

第二步：柿子椒洗淨，切絲備用；

第三步：炒鍋放入少許油，燒熱後，放入麻椒，煸炒出香味；

第四步：放入土豆絲，同時放入米醋，白糖，食鹽，生抽翻炒，比例爲2:2:1:1；

第五步：土豆翻炒2-3分鍾以後，放入柿子椒繼續翻炒1-2分鍾，即可；

第六步：盛盤上桌，撒上幾粒枸杞裝飾，香噴噴的土豆絲即可開動

仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆絲）做法技巧/竅門/補充說明：

1：柿子椒一定最後放，放的太早，柿子椒就不老了；
2：土豆絲切完以後要放到水裏泡30分鍾左右，然後控幹以後再炒；
3：醋一定要用米醋，不能用陳醋，陳醋顔色過重，炒出來顔色偏暗，不夠美觀；，

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜常見菜式

相關食材：仙草土豆

答配菜譜：仙草與土豆的做法

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