自製桂圓幹

菜式簡介
　　龍眼是我最喜歡的水果之一，在7、8月份正是龍眼大量上市的季節，現在每天都要消滅一兩斤，一吃就停不下來的節奏。
　　它含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。另外，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
　　而新鮮龍眼也不易保存，容易變質，對于吃不完的龍眼我們可以做成龍眼幹，也就是俗稱的桂圓，用于煲湯，泡水，幹吃，等等，用途多多。